Souvla to sushi.

Εύκολα Ζυμαρικά στον Φούρνο με Κοτόπουλο ΥΛΙΚΑ: ▫️ 280 γρ. σελενάκι @triumphpasta ▫️ 650 γρ. στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους ▫️ 230 γρ. λιαστές ντομάτες, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες ▫️ 60 γρ. φρέσκο σπανάκι, ψιλοκομμένο ▫️ 600 ml ζωμό κοτόπουλου ▫️ 500 ml κρέμα γάλακτος ▫️ 2 κ.γ. μείγμα ιταλικών μυρωδικών (Italian seasoning) ▫️ 1½ κ.γ. σκόνη σκόρδου ▫️ 1½ κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού ▫️ αλάτι και πιπέρι ▫️ 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη ▫️ 110 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 1. Σε ένα πυρίμαχο σκεύος βάζουμε τα άβραστα ζυμαρικά, το κοτόπουλο, τις λιαστές ντομάτες, το ψιλοκομμένο σπανάκι, τον ζωμό κοτόπουλου, την κρέμα γάλακτος, το μείγμα ιταλικών μυρωδικών, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, αλάτι και πιπέρι. 2. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, στον αέρα, για 30 λεπτά. 3. Βγάζουμε το σκεύος από τον φούρνο και ανακατεύουμε καλά, ώστε όλα τα ζυμαρικά να καλυφθούν από τα υγρά. Σκεπάζουμε ξανά με αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 20 λεπτά. 4. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, ανακατεύουμε ξανά και πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα και τη μοτσαρέλα. Επιστρέφουμε το σκεύος στον φούρνο για ακόμη 5 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά. 5. Βγάζουμε από τον φούρνο, ανακατεύουμε καλά ώστε τα λιωμένα τυριά να ενσωματωθούν με τα ζυμαρικά και σερβίρουμε! #world_food360 #world_food360recipes #easyrecipe #homemade #pastarecipe

@crosta.nostra, το ιταλικό εστιατόριο στην καρδιά της Λευκωσίας, με ξεχωριστές γεύσεις, ανανεωμένο μενού και μια ατμόσφαιρα που σε κερδίζει από την πρώτη στιγμή! 🇮🇹 📍 Οδός Ζήνας Κάνθερ 16, Λευκωσία 1065 ☎️ 22 210435 #world_food360 #crostanostranicosia #world_food360nicosia #nicosia #foodblo

Αν υπάρχει μια μακαρονάδα που αξίζει να φτιάξεις αυτόν τον χειμώνα, είναι αυτή! Μπορείτε να βρείτε όλα τα υλικά για την συνταγή στα @foodhaus.cy 1 κg βοδινή σπάλα σε κύβους (beef shoulder) 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 καρόττο ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κ.σ. πάστα ντομάτας 2 φύλλα δάφνης 400 γρ. χυμό ντομάτας 200 ml ζωμό 200 ml κόκκινο κρασί 250 γρ. παπαρδέλες Παρμεζάνα (για το σερβίρισμα) Οδηγίες: Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τους κύβους βοδινού μέχρι να πάρουν χρώμα απο όλες τις μεριές. Αφαιρούμε το κρέας από την κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το καρόττο μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε το σκόρδο για 1-2 ακόμα λεπτά. Προσθέτουμε την πάστα ντομάτας και το αλάτι και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και τον ζωμό και βάζουμε πίσω το κρέας. Σιγοβράζουμε με σκεπασμένη κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει εντελώς το κρέας για περίπου 2 ώρες ή ψήνουμε στην χύτρα ατμού για πιο γρήγορο μαγείρεμα για περίπου 20 λεπτά. Καλή απόλαυση!

Lunch with @giorgiolocatelli1 dinner at his restaurant @ristorantelocatelli same day at @amarahotelcy Red prawn and caviar to start, fresh truffle over the pappardelle right at the table, and a lobster linguine neither of us wanted to share. Ristorante Locatelli, Amara · Limassol Save it for your next big night out.

A one-on-one cooking session with @giorgiolocatelli1 at @ristorantelocatelli at the @amarahotelcy in Limassol with @dariomasafi the man in control here in Cyprus This was my third time joining one of Giorgio’s classes. This time it was a private session in the kitchen with Giorgio and Dario, cooking two dishes from a single local fish and talking through the process as we went. The fish was sfyrida, a Mediterranean grouper that lives among the rocks and caves. The whole fish was used. The fillets were kept for plating, and the bones were roasted and turned into a stock with onion, celery, carrot, bay leaf and white wine, then reduced down to a quarter to concentrate the flavour. The first dish was a new creation, named on the day: Gnocchetti alla Cipriota. The pasta is made with louvana, the Cypriot split peas, which were steamed, blended and mixed with flour in equal parts. Each piece was then shaped by hand on a ridged wooden board, which helps the sauce cling to it. The sauce combines the rest of the sfyrida with garlic, black olives, capers, whole peeled tomatoes, sun-dried tomato, the reduced stock, basil and Giorgio’s own olive oil from Sicily. It’s finished with lemon instead of Parmesan, which he doesn’t put on fish pasta. Not sure if it’s on the menu, but it should be 😋 The second dish was the sfyrida fillet, cooked mostly skin-side down until crisp, and served with slow-cooked torched leek, small potato spheres, a leek and potato sauce and crispy fried leeks. Along the way I asked him a few questions: • The Cypriot ingredient he’d take into Italian cooking: louvana. • The most common mistake with fresh pasta at home: overworking the dough and making it too soft. • Pasta or sauce, which matters more: the shape of the pasta should decide the sauce. We finished by tasting both dishes on the terrace. His verdict: “If I had to choose what to eat for the rest of my life, it would be pasta.” Thank you, Giorgio, Dario and the team at Amara. 📍 Ristorante Locatelli, Amara Hotel, Limassol

A pizza stop in Larnaca 🍕📍@roussos_pizza Burrata salad with pistachio and roasted grapes, cheesy garlic bread, Calabria Dolce pizza with ’nduja & hot honey, Tartufo pizza and tiramisu to finish. Which one would you try first? - #pizza #pizzanight #larnacacyprus #cyprusfoodies

📍@jamieoliverkitchen_cy, ένα από τα εστιατόρια που αγαπώ να επισκέπτομαι, κυρίως για lunch, έχει ανανεώσει το μενού του με νέες γευστικές επιλογές, που μπορείς να απολαύσεις σε μια χαλαρή ατμόσφαιρα, με θέα, όπως πάντα, την υπέροχη Μαρίνα Λεμεσού! #world_food360 #jamieoliverkitchency #world_food360limassol #fyp #limassol

Fruit on pizza. Yes or no? We walked in with opinions and walked out with new ones. The whole table kept swapping plates and nobody could agree on a winner. Drop your answer below👇🏻 Wrong answers will be ignored This is the new @crosta.nostra menu with some classics too! 📍Zinas Kanther 16, Nicosia, Lefkosia 1065

Πένες Αραμπιάτα 🌶️ ΥΛΙΚΑ: ▫️250 γρ. πένες @triumphpasta ▫️1 μεγάλη φρέσκια πιπεριά chili, κομμένη σε 3 κομμάτια ▫️400 γρ. φρέσκες τριμμένες ντομάτες ή τριμμένη ντομάτα κονσέρβας. ▫️1 κ.σ. πελτέ ντομάτας ▫️μερικά κλωναράκια μαϊντανού + ψιλοκομμένο μαϊντανό ▫️2–3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες στη μέση ▫️ελαιόλαδο ▫️αλάτι ▫️ψιλοτριμμένη παρμεζάνα ▫️λίγο νερό από τα ζυμαρικά ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα κλωναράκια μαϊντανού, το σκόρδο και την πιπεριά τσίλι και σοτάρουμε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να βγάλουν τα αρώματα τους. 2. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, λίγο νερό, τον πελτέ και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει και να δέσει. 3. Παράλληλα, βράζουμε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Πριν τις στραγγίσουμε, κρατάμε λίγο από το νερό τους. 4. Μόλις η σάλτσα αρχίσει να δένει, αφαιρούμε τα κλωναράκια μαϊντανού, την πιπεριά τσίλι και το σκόρδο. Λιώνουμε τις σκελίδες του σκόρδου και τις επιστρέφουμε στη σάλτσα. Ανάλογα με το πόσο καυτερή τη θέλουμε, λιώνουμε και λίγη από την πιπεριά τσίλι και την προσθέτουμε ξανά. 5. Ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τις πένες μαζί με λίγο από το νερό που κρατήσαμε και ανακατεύουμε καλά, μέχρι η σάλτσα να αγκαλιάσει όλα τα ζυμαρικά. 6. Τέλος, προσθέτουμε λίγη ψιλοτριμμένη παρμεζάνα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως. #world_food360 #world_food360recipes #easyrecipe #pennearabiata #pastalover

Four pastas, one table and absolutely no regrets 🍝 The move at Alex? Order the half portions, share everything and don’t skip the Opal, it was easily my favourite. Comment 'ALEX' for Menu & Location 📍 @alex_thefreshpastabar , Athens 🇬🇷🇬🇷🇬🇷🇬🇷🇬🇷

Δοκιμάσαμε τη viral ramen καρμπονάρα και δεν μας απογοήτευσε! 🍜 Υλικά: 1 πακέτο noodles Indomie Mi Goreng 1 αυγό 2 κρόκοι αυγών ⅓ φλιτζανιού τριμμένη παρμεζάνα Μαύρο πιπέρι 3 φέτες μπέικον Μαγειρέψτε το μπέικον σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μπολ, χτυπήστε το αυγό και τους κρόκους μαζί με την παρμεζάνα και το μαύρο πιπέρι μέχρι να έχετε ένα λείο και κρεμώδες μείγμα. Βράστε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα, κρατώντας λίγο από το νερό στο οποίο έβρασαν. Επιστρέψτε το μπέικον στο τηγάνι και προσθέστε τα ζεστά noodles. Κρατήστε τη φωτιά πολύ χαμηλή και προσθέστε το μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δημιουργηθεί μια παχύρρευστη, κρεμώδης σάλτσα. Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι δεν είναι πολύ καυτό, γιατί τα αυγά μπορεί να ψηθούν και να «κόψουν». Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο από το νερό των noodles μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή υφή. Σερβίρετε με επιπλέον παρμεζάνα και, αν θέλετε, με λίγες νιφάδες τσίλι από το φακελάκι καρυκευμάτων των noodles και απολαύστε! #ad

Σπαγγέτι alla Nerano (με κολοκυθάκια) ΥΛΙΚΑ: (2 μερίδες) ▫️220 γρ. σπαγγέτι @triumphpasta ▫️4 κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες ▫️έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ▫️2 σκελίδες σκόρδο ▫️80 γρ. pecorino, ψιλοτριμμένο ▫️80 γρ. Grana Padano, ψιλοτριμμένο ▫️φρέσκος βασιλικός ▫️φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ▫️αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, και τα τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν ελαφρώς τραγανά. 2. Τα μεταφέρουμε σε τρυπητό για να φύγει το περιττό λάδι, τα αλατίζουμε και στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε απορροφητικό χαρτί. Αφαιρούμε το περισσότερο λάδι από το τηγάνι, κρατώντας μόνο λίγο. 3. Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και κρατάμε 2 ποτήρια από το νερό τους. 4. Στο τηγάνι με το λάδι που κρατήσαμε προσθέτουμε το σκόρδο και γέρνουμε το τηγάνι προς τη μία πλευρά, ώστε να αρωματιστεί καλά το ελαιόλαδο. 5. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και λίγο από το νερό τους και ανακατεύουμε γρήγορα. Αφαιρούμε το σκόρδο. 6. Προσθέτουμε τον βασιλικό, τα κολοκυθάκια, κρατώντας λίγα για το σερβίρισμα, το pecorino, το Grana Padano και λίγο ακόμη νερό από τα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να δημιουργηθεί μια κρεμώδης σάλτσα. 7. Προσθέτουμε μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και, αν χρειάζεται, λίγο ακόμη νερό από τα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως με τα κολοκυθάκια που κρατήσαμε και έξτρα φρεσκοτριμμένο πιπέρι. #world_food360 #world_food360recipes #pastalover #spaghettiallanerano #italianrecipe🇮🇹

Italian flavours with a fun little twist - this is @cera.paphos 🇮🇹🍕✂️

World-class restaurants. One hotel. Zero Flights🇨🇾 The @amarahotelcy in Limassol is the only place in Cyprus where dinner can be a Beefbar 🥩 one night, Matsuhisa by Nobu 🍣 the next, and a Michelin-starred Italian, Locatelli 🍝 after that, all without leaving the building Comment 'GUIDE' and ill send you the full guide, every restaurant, every menu, and how to book the restaurants and the hotel #limassol #amarahotel

August by the Sea part 4 • Pasta served inside a pizza crust, in Protaras. Ciacco sits just up from Fig Tree Bay, and everything comes out of a proper woodfire oven. We ate our way through the menu and the Spaghetti Alfredo stole the whole night. Comment PIZZA and we’ll send you the full guide, menu, prices, map pin and everything you need before you go. 📍 @ciacco.cy • Protara 53, Protaras

ad | Brought the @crostamollica energy from the oven straight to the water 🤭🍕

@ristorantelocatelli, στο ξενοδοχείο @amarahotelcy! Η ιταλική γαστρονομία στα καλύτερά της, με την υπογραφή του Ιταλού, βραβευμένου με αστέρι Michelin chef Giorgio Locatelli 🇮🇹 #world_food360 #world_food360limassol #amarahotel #giorgiolocatelli #ristorantelocatelli

Τι δοκιμάσαμε από @stavriskitchen 👇🏻 🧀 Μπουράτα 🫘 Σπιτικό χούμους με τηγανητά ρεβίθια 🦐 Γιουβέτσι με γαρίδες 🥦 Κουνουπίδι (bestseller) 🥩 Ψαρονέφρι με ψητό μπρόκολο και ψητή γλυκοπατάτα 🍖 Αφέλια με πλιγούρι 🍝 Παραδοσιακή καρμπονάρα 🍋 Ταρτάκι λεμόνι 🫛 Λουβί (όταν ξαναπάω 😜)

This Amalfi menu made me forget I was in Cyprus 🍋 📍 @jamiesitaliancy

Ιταλική Σαλάτα με Τόνο & Πατάτα ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα: ▫️220 γρ. λευκός τόνος Ortiz σε ελαιόλαδο ▫️600 γρ. βραστές πατάτες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια ▫️450 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση ▫️1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες ▫️1 φλ. ελιές Καλαμών ▫️3 κ.σ. κάπαρη ▫️φρέσκα φύλλα βασιλικού Για το dressing: ▫️5 κ.σ. ελαιόλαδο ▫️2 κ.σ. ξίδι ▫️1 κ.σ. χυμό λεμονιού ▫️1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού ▫️1 κ.γ. ρίγανη ▫️αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το ξίδι, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. 2. Προσθέτουμε τις πατάτες, τα ντοματίνια, το κόκκινο κρεμμύδι, τις ελιές, την κάπαρη και τα φύλλα βασιλικού και ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν όλα τα υλικά με το dressing. 3. Τέλος, προσθέτουμε τον τόνο, ανακατεύουμε απαλά για να μη διαλυθεί, δοκιμάζουμε και, αν χρειάζεται, διορθώνουμε το αλάτι. 4. Σερβίρουμε αμέσως με λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού ή τη χωρίζουμε σε τάπερ και τη φυλάμε στο ψυγείο, ώστε να έχουμε έτοιμα γεύματα για τις επόμενες ημέρες. #world_food360 #world_food360recipes #tunasalad #ortiz #foodblog

Το @jamiesitaliancy γιορτάζει 10 χρόνια λειτουργίας, φέρνοντας λίγη από τη μαγεία του Αμάλφι στην πρωτεύουσα! 🍋 #world_food360 #world_food360nicosia #nicosia #foodblog #cyprus

Petty crime, worth it 🍋😅 Jamie’s Italian went full Amalfi coast for their 10th birthday, and the summer garden is a whole vibe. Watch for everything we got. ⚠️ Summer only. Don’t sleep on it. 📍 @jamiesitaliancy - Nicosia / Flavours of Amalfi 🍋

Got our fresh pasta fix at @minttobe_freshpasta 🍝✨ #limassol #pastalover #freshpasta #minttobe

For a limited time only you can find the viral Amalfi lemons filled with gelato as well as a special menu inspired by the Italian summer at Jamie’s Italian in Nicosia - best enjoyed in their beautiful garden! #nicosia #cyprus